Испанский гаспачо с сальсой и крутонами
В этом блюде объединяются кулинарные традиции Испании и Мексики. Такой суп понравится любителям острых и пряных блюд. А если его подержать ночь в холодильнике, то гаспачо станет еще вкуснее.
📝 Ингредиенты
- • помидоры 950 г
- • вода 500 мл
- • хлеб белый 120 г
- • огурцы 1 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • масло оливковое 35 мл
- • лимонный сок 30 мл
- • сок лайма 30 мл
- • лед 8 кубиков
- • соус Табаско 5 капель
- • чеснок 2 зубчика
- • базилик 15 листьев
- • перец чили
- • перец черный молотый
- • соль
- • масло оливковое 150 мл
- • хлеб белый 120 г ( (без корок))
- • чеснок 1 зубчик
- • авокадо 1 шт.
- • огурцы 2.5 см
- • перец чили ½ шт.
- • лимонный сок 5 мл
👨🍳 Приготовление
Замочить на 5 минут хлеб.
Помидоры окатить кипятком, очистить шкурку, удалить семена, измельчить.
Огурцы почистить, разрезать, удалить семена, порубить на кусочки.
Сложить всё в блендер, добавить кусочки болгарского перца, сок, чили, табаско и воду.
Взбить смеси, но должны остаться небольшие твердые кусочки.
Приправить солью, перемешать убрать на 3 часа в холодильник.
Для крутонов натереть куски хлеба чесноком, порезать на кубики, сложить в контейнер с маслом, потрясти, чтобы все они пропитались.
Обжарить на сковороде до красивого золотистого цвета.
Для сальсы авокадо порезать на кусочки, сбрызнуть соком, чтобы плод не потемнел.
Перемешать его с огурцом и чили.
Достать овощную смесь из холодильника, разлить испанский гаспачо с сальсой и крутонами по тарелкам.
Добавить в каждую крошку льда, сальсу, посыпать рубленым базиликом, положить крутоны.