Индийские рулетики Алу патры с картофелем
Далекая загадочная Индия столь же непостижима, как и её кухня. Алу Патры выступают на столе в виде соленой закуски, её можно подавать с супами, овощами и любыми другими вторыми блюдами.
📝 Ингредиенты
- • мука 3 стакана
- • вода 1.5 стакана
- • масло топленое 50 г
- • карри 2 ч.л. ( (куркума))
- • соль 1 ч.л.
- • картофель 6 шт.
- • кокосовая стружка 2 ст.л.
- • кунжут 2 ст.л.
- • зелень 2 ст.л.
- • сахар 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • имбирь молотый 5 г
- • карри 5 г
👨🍳 Приготовление
Для приготовления теста перемешать муку с солью и карри.
Влить воду, добавить масло.
Замесить тесто, накрыть массу полотенцем и оставить на полчаса для набухания клейковины.
Для начинки отварить крупный картофель и приготовить пюре.
Добавить сахарный песок, соль, кокосовую стружку, кунжут, имбирь.
Все ингредиенты перемешать.
Стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник 30 см на 50 см.
Выложить картофельную начинку, скрутить лепешку в рулет.
Разрезать его на кусочки толщиной в один сантиметр
Обжарить рулетики на подсолнечном масле, на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
Другой вариант – запечь в духовке.