🥐
Индийские чесночные лепешки Garlic naan
📝 Ингредиенты
- • мука 750 г
- • молоко 350-400 мл
- • сметана 200-250 г
- • масло сливочное 100 г
- • чеснок 2-3 шт.
- • сахар 3 ч.л.
- • дрожжи сухие 1.5-2 ч.л.
- • соль 1.5 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Перемешать муку, дрожжи, добавить сахар, соль, влить слегка подогретое молоко и сметану, вымесить тесто до эластичности, поставить «созреть» в теплое место, за 2 часа дважды обмять и дать еще раз подняться.
2
Порубить очень мелко пару-тройку (зависит от их размера) головок чеснока, распустить масло.
3
Из небольшой порции теста раскатать сочник по форме напоминающий грушу примерно 20х10 см.
4
Желательно в процессе раскатывания не использовать масло и муку.
5
Готовый раскатанный сочень присыпать чесноком (его можно заменить семенем кунжута), вдавить его кусочки, прокатав скалкой.
6
Обжарить лепешки на сухой сковороде при нагреве чуть выше среднего с одной и другой стороны.