Имбирно-абрикосовый пирог с глазурью и орехами
📝 Ингредиенты
- • муки 300 г
- • коричневого сахара 200 г
- • сахарной пудры 180 г
- • сливочного масла 175 г
- • сливочного сыра 150 г
- • яйца
- • абрикосового пюре 1,5 стакана
- • грецких орехов 1/2 стакана
- • разрыхлителя 2 ч.л.
- • ванильного экстракта 1 1/4 ч.л.
- • ч.л. молотой корицы
- • молотого имбиря 1/2 ч.л.
- • соли 1/2 ч.л.
- • соды 1/2 ч.л.
- • молотой гвоздики 1/10 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Включить духовку для разогрева, квадратную форму (20 на 20 см) для выпекания смазать маслом.
Смешать просеянную муку, соду, пекарский порошок, добавить корицу (оставить пол-ложки для глазури), имбирь, соль, гвоздику.
Включить миксер на высокую скорость, взбить сливочное масло (50 г оставить для глазури), сахар и ванильный экстракт, примерно через 3 минуты, когда смесь станет светлеть, по одному добавить яйца (не переставая взбивать), а потом абрикосовое пюре.
Смешать полученную смесь с мучной, переключить миксер на слабую скорость и взбить смесь до однородной массы, добавить измельченные орехи и еще раз перемешать.
Переложить тесто в форму и поставить запекать в духовку на 45 минут, дать пирогу остыть в форме 15 минут.
Приготовить из оставшегося масла, сливочного сыра, корицы, ванили и сахарной пудры глазурь, взбив миксером все до воздушности.
Осторожно отделить пирог ножом от стенок, накрыть форму тарелкой и перевернуть ее. Теперь пирог на тарелке накрыть другой и еще раз перевернуть.
Смазать остывший торт глазурью, на стол имбирно-абрикосовый пирог с глазурью и орехами подается после полного остывания.