Грузинское харчо из говядины с горьким перцем
Традиционное грузинское блюдо – настоящий усилитель хорошего настроения.
📝 Ингредиенты
- • говяжья грудинка 500 г
- • соус томатный 140 г
- • рис круглозерный 120 г
- • грецкие орехи 80-100 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • перец стручковый горький 1 стручок
- • чеснок 2-3 зубчика
- • аджика 2 ч.л.
- • укроп
- • хмели-сунели
- • кориандр
- • приправы
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нежную говяжью грудинку нарезать брусками одинакового размера, положить в кипяток.
Первый бульон слить.
Добавить часть специй, варить в течение часа на тихом огне.
Мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде.
Очистить и подавить до появления масла грецкие орехи, добавить в суп.
Промыть и обсушить рис.
Нарезать зелень.
Положить в суп рис вместе со стручком горького красного перца.
Позже перец вынуть.
Всыпать репчатый лук через 15 или 20 минут.
Слегка обжарить орехи, добавить в общую массу.
Положить томатный соус или соус «Ткемали», аджику, хмели-сунели и другие специи.
В конце приготовления положить рубленую зелень, чеснок, протертый в ступке.
Сахарный песок, соль, лимонный сок – по вкусу.