🫙
Грузинский соус ткемали с мятой
Ткемали – это сорт дикой кавказской сливы. Поселите у себя на столе частичку солнечной Грузии. Заготовка долго хранится.
📝 Ингредиенты
- • сливы 3 кг
- • кинза 200 г
- • сахар ½ стакана
- • чеснок 2 шт.
- • перец острый красный 2 шт.
- • соль 4 ст.л.
- • хмели-сунели 20 г
- • мята 10 г
👨🍳 Приготовление
1
Из слив удалить косточки, всыпать сахар и оставить для пропитывания.
2
Массу поставить на огонь, подлить немного воды.
3
Довести до кипения, варить десять минут.
4
Сливы превратить в пюре с помощью блендера или протереть сквозь сито.
5
Соус еще раз поставить на огонь, варить до тех пор, пока масса не уменьшится в три раза.
6
Добавить чеснок, рубленую зелень кинзы, болотной или перечной мяты, красный острый перец, хмели-сунели.
7
Варить пятнадцать минут.
8
Соус разлить в стерильные банки, закатать.