Грузинский шашлык из говядины по-мирзаански
📝 Ингредиенты
- • говядина 1 кг
- • шампиньоны 350 г
- • масло сливочное 50 г
- • масло растительное 4 ст.л.
- • уксус 1 ст.л.
- • лук красный 2 головки
- • лук репчатый 1 головка
- • чеснок 4-6 зубчиков
- • кинза
- • укроп
- • соль
👨🍳 Приготовление
Порезать мясо крупными кубиками, для равномерного прожаривания они должны быть примерно одинакового размера. Смешать соль и черный перец, обсыпать кусочки мяса, побрызгать их уксусом, перемешать с кольцами лука, убрать на холод часов на 5-6.
Распустить в сковороде сливочное масло, припустить до мягкости полукольца фиолетового лука в течение 5 минут, добавить порубленный чеснок, обжарить все вместе около минуты.
Шляпки грибов порезать на четвертинки, ножки измельчить, жарить до полуготовности, добавить промаринованное и отжатое мясо, обжарить до красивой хрустящей корочки соломенного цвета, положить обжаренный лук, перемешать.
Переложить содержимое сковороды в форму, довести грузинский шашлык из говядины по-мирзаански примерно минут за 15 до готовности в духовке, прогретой до температуры чуть выше 210 градусов.