🍽

Грибной жульен в картофеле под сыром

Name: Грибной жульен в картофеле под сыром
Ingredients: 400 г шампиньоны; 250 мл сливки; 100 г масло сливочное; 100 г сыр твердый; 4 шт. картофель; 1 головка лук репчатый; 1/2 ст.л. мука; перец черный молотый; соль

👨‍🍳 Средне 🍽 Вторые блюда

#8 марта #День рождения #Праздничный стол #Закуски на день рождения #Новогодние закуски #Праздничные закуски #Второе с грибами #Гарниры #Картошка с сыром #Картошка с шампиньонами #Закуски из грибов #Грибы со сливками #Гарнир из грибов #Гарнир к курице #Жульен из шампиньонов #Жульен с грибами #Жюльен

📝 Ингредиенты

• шампиньоны 400 г
• сливки 250 мл
• масло сливочное 100 г
• сыр твердый 100 г
• картофель 4 шт.
• лук репчатый 1 головка
• мука 1/2 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

👨‍🍳 Приготовление

Клубни картофеля вымыть, не чистить. Разрезать каждую на две части вдоль. Десертной ложкой, аккуратно, выскрести мякоть. Должны остаться бортики толщиной 5 –7 мм. Положить полученные лодочки в холодную воду, чтобы клубни не почернели и «отдали» лишний крахмал.

Растопить сливочное масло, обжарить на нем шампиньоны, потушить 5 –7 минут на среднем огне, добавить рубленый репчатый лук. Потушить все вместе еще столько же, всыпать муку. Перемешать, масса должна немного загустеть. Влить сливки или сметану. Соль и перец – по вкусу. Поварить еще 3 – 4 минуты, снять с огня.

Форму для запекания смазать маслом, выложить лодочки, в каждую положить по кусочку сливочного масла, посолить, поперчить и наполнить грибной начинкой. Печь в течение 15 минут при температуре 180 – 200 градусов. Почти готовый грибной жульен в картофеле посыпать тертым сыром и печь еще 15 минут, до зарумянивания.