Грибной жульен
📝 Ингредиенты
- • белых грибов / шампиньонов 500 г
- • твердого сыра 300 г
- • сметаны 200 г
- • репчатого лука 2 головки
- • чеснока 1 зубчик
- • сливочного масла 4 ст.л.
- • муки 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Крупно нарезать очищенные грибы, обжарить их на протяжении 5 минут в разогретом сливочном масле (2 ст. л.) на среднем огне.
Образовавшуюся в сковородке жидкость перелить в какую-нибудь емкость.
Грибы посолить, добавить мелко нарезанный очищенный лук, еще 2 ст. л. сливочного масла и жарить все вместе с еще 5 минут.
Тщательно перемешать сметану с мукой, не спеша влить в массу жидкость от грибов, добавить черный перец и соль.
В сковороду с грибами перелить получившийся соус и, периодически помешивая, потушить грибы на слабом огне 5 минут.
Сыр мелко натереть, кокотницы смазать чесноком и выложить в них обжаренные грибы с соусом.
Посыпать грибной жульен подготовленным сыром и убрать на 7-8 минут в разогретую до 200 градусов духовку до образования корочки.