🫙
Грибной соус «Бешамель» к мясу
Ароматный соус к мясу или макаронам.
📝 Ингредиенты
- • грибы 200 г
- • молоко 2.5 стакана
- • бульон 1 стакан ( (вода))
- • масло сливочное 2-3 ст.л.
- • мука 2-3 ст.л.
- • яичный желток 2 шт.
- • соль ¼ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Белые грибы или шампиньоны очистить, вымыть, нарезать кусочками небольшого размера.
2
Растопить сливочное масло в сотейнике, всыпать муку, жарить до получения золотистого оттенка, время – от одной до двух минут.
3
Соус постоянно помешивать.
4
Ввести молоко небольшими порциями, разбить комочки.
5
Сырые куриные желтки размешать в оставшемся молоке, влить массу в основную смесь.
6
Влить грибной бульон, остатки молока.
7
Варить на тихом огне до закипания, помешивать.
8
В почти готовый соус всыпать грибы, варить все вместе пятнадцать минут.
9
В конце приготовления добавить немного сливочного масла.