🍲
Грибной крем-суп с белым вином и сливками
Простой суп из доступных в течение всего года продуктов.
📝 Ингредиенты
- • грибы белые 400 г
- • мука 50 г
- • грибы белые сушеные 15 г
- • сливки 250 мл
- • вино белое 200 мл
- • лук репчатый 1 головка
- • морковь 1 шт.
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • петрушка 1 пучок
- • перец черный молотый
- • тмин
- • соль
- • вода 6-7 стаканов
👨🍳 Приготовление
1
Свежие белые грибы почистить и нарезать.
2
Для обжарки смешать сливочное и оливковое масло, обжарить нарезанную морковь.
3
Всыпать грибы, тмин, посолить и поперчить, жарить в течение пятнадцати минут.
4
Влить 6-7 стаканов воды, довести до кипения, огонь уменьшить и варить около 30 минут.
5
Порезать лук и обжарить на сковороде до золистого цвета, затем всыпать муку, жарить две минуты.
6
Влить белое вино, перемешать, прогревать еще минуту.
7
Добавить в бульон поджарку, соль и перец, довести суп до кипения, проварить двадцать минут.
8
В конце приготовления влить сливки и всыпать рубленую петрушку.