🍽
Говяжий стейк в вине Мадера с грибами
📝 Ингредиенты
- • говядины 700 г
- • свежих грибов 100 г
- • лука-шалота 1 головка
- • вина «Мадера» 1/2 стакана
- • воды 3/4 стакана
- • оливкового масла 2 ст.л.
- • кукурузного / маисового крахмала 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Разрезать кусок мякоти говядины на куски, посолить и натереть перцем и мускатным орехом.
2
В большой чугунной сковороде разогреть до шипения масло и с каждой стороны обжарить по 5-6 минут стейки.
3
Переложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.
4
Нашинковать мелко лук-шалот и обжарить в мясном соке с добавлением оставшегося масла, через 4-5 минут влить мадеру, посолить, поперчить, чуть обжарить, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, засыпать порезанные грибы, тушить несколько минут пока соус не загустеет.
5
Говяжий стейк в вине Мадера с грибами поливают соусом и подают горячим с большим количеством овощей.