🍽
Говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами
📝 Ингредиенты
- • филе говядины 700 г
- • куриного бульона 80-100 мл
- • белой консервированной фасоли 2 банки
- • маслин
- • белого сухого вина 4-5 ст.л.
- • зубчика чеснока
- • оливкового масла 2 ст.л.
- • свежего рубленого розмарина 1,5 ч.л.
- • томатной пасты 1 ст.л.
- • черный перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Разрезать говяжье филе на 4 стейка, натереть каждый солью и перцем.
2
Обжарить стейки на раскаленном масле и сильном огне по 5-9 минут с каждой стороны.
3
Переложить стейки на блюдо и дать остыть.
4
Смешать раздавленный прессом чеснок с солью, консервированной фасолью, бульоном, маслом и все измельчить блендером.
5
Положить в сковороду к соку от стейков томатную пасту, 1 ч.л. розмарина и прожарить полминуты, налить вино, перемешать и довести до кипения, добавить пюре из фасоли и половину маслин порезанных кольцами, жарить 3 минуты, выключить нагрев, поперчить, посолить, перемешать.
6
При подаче на стол говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами посыпать оставшейся половиной колечек из маслин и розмарином.