Говядина, запеченная с овощами и шалфеем
По рецепту получается сочное мясо, которое тает во рту. Аромат блюда очень насыщенный и приятный, благодаря травам и специям. Выбирая мясо, необходимо учитывать, что из молодой телятины блюдо получится более нежное.
📝 Ингредиенты
- • телячья лопатка 700-800 г
- • картофель 8-10 шт.
- • морковь 3 шт.
- • перец сладкий болгарский 2 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • чеснок 4 зубчика
- • сельдерей 3 побега
- • масло растительное
- • листья шалфея
- • соль морская
- • смесь перцев
- • зелень
- • вода ( (овощной или говяжий бульон))
👨🍳 Приготовление
Кусок телятины необходимо вымыть и высушить, промокая бумажным полотенцем. Посолить и поперчить кусок и отложить на время в сторону.
Овощи очистить и порезать на небольшие кусочки, лук порезать кубиком.
В жаропрочную кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло и сложить овощи. В середину положить мясо и посыпать пряностями. Шалфей можно заменить другими травами, например, розмарином, базиликом, тимьяном.
Налить в кастрюлю воду (бульон), чтобы мясо покрылось на половину, закрыть крышкой и отправить в духовку на 2,5 часа.
Через 1 час необходимо перевернуть мясо и поворошить овощи, чтобы они равномерно готовились.
За 15 минут до окончания готовки открыть крышку, чтобы мясо приобрело аппетитную румяную корочку.
Готовую говядину с овощами и шалфеем вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять еще 15-20 минут. Так блюдо напитается соком и приобретет божественный аромат.