🫙
Гороховый майонез без яиц
📝 Ингредиенты
- • масло оливковое 180-220 г
- • вода 6 ст.л.
- • уксус 1-2 ст.л.
- • горох колотый 1 ст.л. ( (хлопья гороховые))
- • горчица 2-3 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Залить водой гороховые хлопья, готовить, пока не разварится. Это может занять 10-30 минут, в зависимости от вида гороха.
2
Можно использовать для приготовления горохового пюре гороховую муку или колотый горох.
3
Приготовленную смесь измельчить блендером до однородности.
4
Если необходимо, то налить воду.
5
Должна получиться смесь, как жидкий кисель. Остудить.
6
Налить в емкость растительное масло, добавить чуть-чуть гороховой смеси.
7
Необходимо взять 1 часть горохового «киселя» и 2 части оливкового масла.
8
Взбивать 30-60 секунд.
9
В соус насыпать перец, сахар, соль.
10
Добавить горчицу, постепенно, чтобы не перекислить, налить уксус.
11
Взбивать 1-1,5 минуты. Соус должен стать плотным.
12
Проверить Гороховый майонез без яиц на вкус, если необходимо посыпать специями.