🍽
Гороховое пюре со сметаной и копченостями
Ароматный рецепт сытного блюда для полноценного обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
- • горох колотый 500 г
- • свиные ребрышки копченые 500 г
- • сало копченое 70 г
- • сыр пармезан 60 г
- • сметана густая 1 стакан
- • базилик свежий 5-6 листочков
- • лимон
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Колотый горох залить водой, оставить на три или четыре часа, промыть.
2
Копченые свиные ребрышки выложить на застеленный фольгой противень. Если на мясе есть жир, то его лучше срезать.
3
Поставить в духовку, разогреть при температуре 200 градусов. Огонь выключить.
4
Горох отварить в подсоленной воде. Приготовить соус из сметаны, крупно натертого сыра «Пармезан», базилика, лимонного сока. Ингредиенты измельчить при помощи блендера.
5
Горох протереть через сито, добавить немного воды.
6
Срезанный с ребер жир и копченое сало обжарить на сковороде, переложить в пюре.
7
Подать блюдо к столу с ребрышками, соусом и зеленью.