🍽

Голубцы в вине по-татарски со сметанным соусом

Name: Голубцы в вине по-татарски со сметанным соусом
Ingredients: 750 г квашеной капусты; 400 г мясного фарша; 500-600 мл сметаны; 350 мл вина; 50 г сливочного масла; 50 г сала; яйца; 1 кочан капусты свежей; 1/2 стакана риса; 6 ст.л. томатной пасты; 3 ст.л. измельченного репчатого лука; 1 ст.л. муки; перец черный молотый; перец красный молотый; молотый мускатный орех; соль

👨‍🍳 Средне 🍽 Вторые блюда

#Ужин из мяса #Вторые блюда из мяса #Ужин из капусты #Мясо с луком #Рис с мясом #Рис с фаршем #Голубцы с рисом #Голубцы с фаршем #Капуста с мясом #Голубцы с мясом

📝 Ингредиенты

• квашеной капусты 750 г
• мясного фарша 400 г
• сметаны 500-600 мл
• вина 350 мл
• сливочного масла 50 г
• сала 50 г
• яйца
• капусты свежей 1 кочан
• риса 1/2 стакана
• томатной пасты 6 ст.л.
• измельченного репчатого лука 3 ст.л.
• муки 1 ст.л.
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• молотый мускатный орех
• соль

👨‍🍳 Приготовление

Голубцы в вине по-татарски со сметанным соусом – это одна из вариаций всем известных голубцов, только «пьяных».

Отделить от проваренного в течение 8 минут кочана капусты 4 крупных листа, у каждого вырезать центральное утолщение.

Обжарить и смешать лук с рисом, фаршем, яйцами, специями и посолить, выложить полученную смесь на капустные листы и свернуть их в виде рулетов.

Порезать ломтиками сало, выложить их на дно сотейника, сверху положить кислую капусту, а на нее – рулеты.

Смесь из томатной пасты с вином и водой (1:1), поперчить, залить в сотейник, тушить рулеты час.

Нагреть на сковороде муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сметану, хорошо перемешать, прогреть 3 минуты, этим соусом полить голубцы при подаче.