🧆
Фуа-гра с коньяком по-домашнему
Паштет готовится из печени птиц, которых особенным образом откармливают.
📝 Ингредиенты
- • утиная печень 500 г
- • лук-шалот 250 г
- • коньяк 40 мл
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • прованские травы
- • специи
👨🍳 Приготовление
1
Печень очистить от пленок, прожилок, промыть холодной водой.
2
Обсушить субпродукт бумажными полотенцами.
3
Нарезать пластинками.
4
Прогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить нарезанный лук-шалот до получения румяной корочки.
5
Добавить печень, жарить все вместе три минуты.
6
Посыпать прованскими травами, снять с огня.
7
Массу остудить, влить коньяк, перемолоть в комбайне два раза.
8
Выложить в формы, убрать в холод на три часа.