🧆
Фуа-гра из гусиной печени с инжиром
Уникальный рецепт приготовления изысканного блюда.
📝 Ингредиенты
- • гусиная печень 580-600 г
- • инжир 2 шт.
- • херес 1 ст.л.
- • коньяк 1 ст.л.
- • перец черный молотый 2 щепотки
- • соль 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
1
Печень вынуть из холодильника, дать полежать при комнатной температуре.
2
Удалить вены.
3
Субпродукт вымыть холодной водой.
4
Печень обсушить, посыпать солью, перцем.
5
Отправить в форму для запекания.
6
Сверху выложить кусочки инжира.
7
Накрыть оставшимся субпродуктом.
8
Залить смесью хереса и коньяка. Положить гнет.
9
Поставить продукты на сутки в холодильник.
10
Запекать в течение сорока или сорока пяти минут, температура – сто градусов.
11
Форму поставить на противень с водой.
12
Паштет остудить, поставить еще на сутки в холодильник.