Французский тарт «Татен» с яблоками в духовке
Тарт аналогичен всем известной шарлотке. Некоторые нюансы делают выпечку еще нежнее и изысканнее.
📝 Ингредиенты
- • яблоки 1.6 кг
- • мука 170 г
- • сахар 130 г
- • масло сливочное 80 г ( (топленое))
- • масло сливочное 70 г
- • яйца 1 шт.
- • сахар 20 г
- • соль
👨🍳 Приготовление
Приготовить тесто из муки, соли, сахарного песка, кусочка твердого натертого сливочного масла.
Ингредиенты быстро растереть руками до получения крошки.
Вбить сырое куриное яйцо, быстро замесить тесто, скатать в шар и оставить на некоторое время.
Смазать форму для десерта топленым сливочным маслом, посыпать сахарным песком.
Сочные яблоки нарезать четвертинками, выложить по кругу в два слоя.
Первый слой посыпать сахарным песком и посыпать кусочками масла, второй слой – процедуру повторить.
Форму с яблоками поставить в духовой шкаф, печь при температуре 200 градусов, время – полчаса.
Тесто раскатать.
Накрыть лепешкой запеченные яблоки, заправить бортики по кругу.
Наколоть массу в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь пирог еще около получаса.