🧆
Французский паштет из гусиной печени с коньяком
Французы традиционно едят паштеты в качестве «намазки» на бутерброды. Хлеб должен быть мягким и свежим или подсушенным в духовом шкафу.
📝 Ингредиенты
- • гусиная печень 580-600 г
- • коньяк 80-100 мл
- • масло сливочное 40-50 г
- • лук репчатый ½ шт.
- • соль 1 щепотка
- • специи
👨🍳 Приготовление
1
Из печени удалить сосуды, субпродукт промыть холодной водой, обсушить полотенцами.
2
Мелко порубить репчатый лук.
3
Обжарить печень на сковороде вместе с луком.
4
Массу посолить по вкусу.
5
Влить немного воды.
6
Тушить на тихом огне в течение десяти или двенадцати минут.
7
Влить немного коньяка, тушить две минуты.
8
Снять сковороду с огня. Содержимое остудить, всыпать специи, соль.
9
Массу превратить в пюре.
10
Перемешать с размягченным сливочным маслом.
11
Все вместе еще раз перебить блендером.