Французский луковый суп с тимьяном и сыром
Аромат супу придает пассерованный лук, терпкий вкус – тимьян.
📝 Ингредиенты
- • лук репчатый 1 кг
- • бульон 1 л
- • сыр твердый 200 г
- • масло сливочное 60 г
- • тимьян 6 веточек
- • сельдерей
- • багет
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук нарезать на четвертинки, а затем полосками.
Растопить сливочное масло на среднем огне.
Выложить лук, по желанию можно добавить рубленые стебли сельдерея.
Жарить до карамелизации, время – около 35 минут
Влить кипяток или бульон, куриный, овощной или говяжий.
Прогревать, добавить листочки свежего или сушеного тимьяна.
После выпаривания жидкости добавить новую порцию.
Процесс повторить, влить оставшийся бульон. Должен получиться суп средней густоты.
Багет на ржаной муке нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Варианты – брусочки, кубики.
Обжарить на сковороде или при помощи тостера.
Перелить суп в тарелки или горшочки, посыпать тертым сыром «Пармезан» или «Грюйер».
Выложить гренки.
Сверху – еще одна порция тертого сыра.
Поставить в духовку, сыр должен расплавиться, температура приготовления – 200 градусов.
Вынуть, подать на стол.