Форшмак из сельди на поджаренном бородинском хлебе
Традиционная закуска из еврейской кухни. Ее можно подать с аперитивом перед обедом.
📝 Ингредиенты
- • сельдь 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • яблоки зеленые 1 долька
- • сыр плавленый 20 г
- • масло сливочное 10 г
- • хлеб бородинский
- • горчица дижонская
- • масло оливковое
👨🍳 Приготовление
Сельдь очистить, филе нарезать очень тонкими пластинками, часть – просто измельчить.
Отварить морковь и яйцо, нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук также нарезать кубиками.
Продукты перемешать, добавить жидкий плавленый сыр и растопленное сливочное масло.
Застелить разделочную доску пищевой пленкой.
Выложить тонкую пластинку филе сельди, выложить форшмак, накрыть еще одной пластинкой филе.
Рыбу намазать маслом, обернуть пленкой, отправить в морозилку.
Бородинский хлеб сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку, подсушить, затем превратить в крошку при помощи блендера.
Замороженную рыбу освободить от пленки, нарезать на кусочки, выложить по кругу на тарелку.
В центр насыпать крошку и положить дижонскую горчицу.
Зеленое яблоко нарезать кубиками, посыпать рыбу.