Фиш энд чипс с соусом Гуакамоле
Полезный вариант английской уличной еды: ярко-оранжевый картофель батат, запеченный в приправах с хрустящей дикой треской в панировке с лаймом. Сладкий картофель и рыбку необходимо макать в Гуакамоле из огурца и авокадо.
📝 Ингредиенты
- • филе трески 600 г
- • батат 400 г
- • сухарики 100 г ( (для панировки))
- • огурцы свежие 2 шт.
- • авокадо 1 шт. ( (спелое))
- • лайм 1 шт.
- • масло оливковое 50 мл ( (Extra Virgin))
- • кукурузный крахмал 10 г
- • куркума 10 г
- • мускатный орех молотый 10 г
👨🍳 Приготовление
Постелить фольгу на противень, нагреть в духовке до 180 градусов.
Вымыть батат, отрезать с двух сторон верхушки. Порезать на тоненькие дольки, не срезая кожуру.
Обвалять в смеси мускатного ореха, куркумы, оливкового масла, кукурузного крахмала.
Положить слоем на горячий противень, оставляя между кусочками место. Готовить 20 минут.
Срезать с лайма цедру, измельчить, соединить с молотыми сухарями.
Порезать филе трески на кусочки по 5 сантиметров, обвалять в панировке.
Положить на бумагу для выпечки, побрызгать соком лайма, оливковым маслом, готовить 10 минут.
Во время приготовления рыбы и батата, сделать Гуакамоле.
Разрезать авокадо пополам, убрать косточки, срезать кожуру.
Срезать кожуру с огурца.
Измельчить огурец и авокадо при помощи блендера или мелко натереть.
Добавить по вкусу сок лайма и соль.
Подавать фиш энд чипс с соусом Гуакамоле на большой тарелке.