🍽
Филе горбуши в кляре по-сахалински
📝 Ингредиенты
- • горбуши 1 кг
- • репчатого лука 1 головка
- • лимон
- • томатного соуса 1/2 стакана
- • уксуса 3% 3 ст.л.
- • зеленого лука 1 пучок
- • петрушки 1/2 пучка
- • укропа 1/2 пучка
- • перец белый молотый
- • перец черный молотый
- • соль
- • яйца
- • молока 1,5 стакана
- • муки 2/3 стакана
- • растительного масла 2 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Филе горбуши очистить от кожи, извлечь все кости, вымыть и нарезать на куски.
2
Смешать лимонный сок, уксус, белый и черный перец, рубленную петрушку и укроп для приготовления маринада.
3
В полученный маринад положить рыбу и отставить на 15-20 минут.
4
Чтобы приготовить кляр, нужно в охлажденное молоко добавить растительное масло, яичные желтки, все посолить, смешать с просеянной мукой, приготовить жидкое тесто.
5
Из яичных белков сделать густую пену, постепенно добавить в кляр, хорошо перемешать.
6
Куски рыбы обмакнуть в кляр, выложить на сковороду, жарить до образования румяной корочки.
7
Филе горбуши в кляре по-сахалински может быть подано с измельченным зеленым луком, кольцами репчатого лука, обжаренными на сковороде, томатным соусом.