Этли экмек с говядиной
📝 Ингредиенты
- • мука 2,5-3 стакана
- • вода 1 стакан
- • масло растительное 1/3 стакана
- • дрожжи сухие 1 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • говядина 300 г
- • перец болгарский зеленый 4 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • перец черный молотый
- • перец чили
- • паприка
- • соль
- • зира
👨🍳 Приготовление
В слегка подогретой воде с сахаром развести сухие дрожжи, чуть подсолить, влить масло, тщательно перемешать, по частям всыпать муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Должно получиться тесто, как для приготовления пиццы.
Пока тесто созревает приготовить начинку. Прокрутить на мясорубке мякоть говядины, болгарский перец порезать на маленькие кубики, нарезать лук и помидоры, переложить все в комбайн, слегка подсолить, добавить остальные специи, перемешать до гомогенной массы.
Из кусочка теста, размером не больше яйца, раскатать тонкий большой сочень, промазать его приготовленной начинкой – это будет первый этли экмек с говядиной подготовленный к выпечке. Аналогично поступить с оставшимся тестом.
Противень смазать маслом, разместить лепешки с некоторым расстоянием друг от друга, задвинуть его в прогретую не выше 270 градусов духовку, печь до появления на поверхности лепешек красивого слегка коричневатого колера. При подаче к столу порезать горячее блюдо на куски, подать с охлажденным айраном.