Египетский торт с молочным кремом
📝 Ингредиенты
- • сахар 2.5 ст.л.
- • орехи измельченные 50 г
- • мука ½ ст.л.
- • молоко 350 мл
- • масло сливочное 170 г
- • яичный желток 10 шт.
- • сахар 10 ст.л.
- • мука 5 ст.л.
- • сахар ванильный 2 пакетика
- • сливки 350 мл
- • сахар 200 г
- • грецкие орехи 120 г ( (фундук))
👨🍳 Приготовление
Нужно испечь три коржа.
Взбить белки в пену, всыпать сахар, продолжить взбивать до глянцевой массы.
Всыпать муку и орехи.
Перемешать до однородного состояния, застелить противень пергаментом, вылить тесто, выпекать в прогретой духовке треть часа при температуре 170 градусов.
Из сахара, желтков, молока, муки и ванильного сахара приготовить крем.
Для этого все смешать, мешая довести практически до кипения и убрать с плиты, продолжая пару минут еще мешать.
Дать крему остыть, добавить кусочки масла, взбить в однородную массу, используя миксер.
Для хрустящего наполнителя сахар растопить до изменения цвета, вылить его на пергамент, дать остыть.
Прикрыть вторым листом, раздавить в крошку, прокатав скалкой.
Перемешать сахарные кусочки с хорошо взбитыми сливками и измельченными орехами.
На остывший корж выложить треть крема, прикрыть хрустящим наполнителем, повторить все с остальными коржами.
Смазать готовый египетский торт с молочным кремом со всех сторон хрустящим наполнителем, оформить орехами.