Дрожжевое тесто для жареных пирожков или беляшей
Домашнее дрожжевое тесто, для его приготовления важно качество самих дрожжей – они должны «работать». Признак того, что продукт качественный – «шапочка» на болтушке, которая должна появиться через 15 минут после заливания его теплой водой.
📝 Ингредиенты
- • вода 50 мл
- • дрожжи сухие 5 г
- • сахар 1 ч.л.
- • мука 500 г
- • молоко 250 мл
- • яичный желток 2 шт.
- • масло растительное 2 ст.л.
- • сахар 2 ч.л.
- • соль ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
В небольшую емкость насыпать сухие дрожжи, сахарный песок, влить теплую воду, смесь перемешать.
Поставить в тепло.
В глубокую емкость влить подогретое молоко, добавить соль, сахар, сырые желтки, растительное масло, влить дрожжи, все ингредиенты перемешать.
Пшеничную муку просеять, всыпать порциями в жидкую основу, замесить тесто, оно должно быть мягким и липким, масса должна отставать от рук.
Тесто положить в миску, смазанную маслом, верх прикрыть пищевой пленкой, поставить в тепло для подъема.
Через полтора-два часа обмять, накрыть, оставить для второго поднятия.
Можно убрать тесто на ночь в холодильник.