Дрожжевое тесто для пиццы на воде «Окоп»
Для приготовления такого теста понадобится минимум ингредиентов, но довольно большие физические усилия. Зато и результат того стоит.
📝 Ингредиенты
- • мука 400 г
- • дрожжи 20 г
- • масло растительное 4 ст.л.
- • вода
- • соль
👨🍳 Приготовление
Насыпать муку горкой на рабочую поверхность, сформовать в ней «окоп».
Размять пальцами дрожжи, всыпать в отверстие.
В теплой воде развести соль, влить в углубление с дрожжами.
Замесить вязкое тесто.
В нем не должны появиться комки.
Для избавления от уплотнений ком поднимают с поверхности и с силой шлепают им об стол.
Сформовать шар, сделать крестообразный разрез.
Большую емкость присыпать мукой, положить тесто, укутать тканью, одеялом, поставить в тепло на два часа.
Объем массы должен увеличиться вдвое.
Тесто вынуть из кастрюли, еще раз отбить о деревянную поверхность.
Смазать маслом жаровню, выложить тонко раскатанное тесто, выложить начинку и выпечь в духовом шкафу.