Домашняя пахлава в медовом сиропе
📝 Ингредиенты
- • мука 350-400 г
- • масло сливочное 200 г
- • сметана 200 мл
- • яичный желток 3 шт.
- • сода 1/2 ч.л.
- • соль 1 щепотка
- • грецкие орехи 300 г
- • сахар 200 г
- • масло сливочное 50 г
- • фундук 1 горсть
- • мед 6 ст.л.
- • масло сливочное 4-5 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Заморозить масло, натереть на терке, перетереть в маслянистую крошку с мукой. Добавить соду, погашенную сметаной, пару желтков, подсолить, вымесить мягкое, упругое тесто, оставить в покое на пару часов. Обжарить орехи, отшелушить от пленки, раздробить блендером в крошку, перемешать сахаром.
Разрезать созревшее тесто на пять небольших шариков, 3 раскатать в пласт потоньше, 2 для первого и последнего слоя — чуть толще соответственно размерам противня. Уложить первый на противне, смазать растопленным маслом, равномерно распределить по поверхности начинку, прикрыть коржом потоньше, дальше поступить, как и с предыдущим и т.д. Растопить в посуде с толстым дном масло и мед.
Верх пахлавы смазать разболтанным желтком, надрезать острым ножом на ромбы, по центру каждого вдавить обжаренный орешек фундука, поставить на четверть часа в прогретую чуть ниже 190 градусов духовку. Достать десерт, сделать надрезы поглубже, залить домашнюю пахлаву медовым сиропом, еще на четверть часа отправить в духовку.