🧆
Домашняя колбаса из свинины с коньяком
Нежный и питательный продукт, приготовленный на своей кухне.
📝 Ингредиенты
- • филе свинины 1.5 кг
- • свиное сало 500 г
- • свиные кишки 5 м
- • чеснок 1 шт.
- • коньяк 36 г
- • кориандр ½ ч.л.
- • тимьян ½ ч.л.
- • базилик сушеный ½ ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Кишки очистить, промыть.
2
Замочить в соленой воде на час.
3
Удалить шкурку, сало нарезать кусочками.
4
Свиное мясо очистить от прожилок, нарезать кубиками два на два сантиметра.
5
Перемешать мясо с салом, чесноком, кориандром, сушеным базиликом, тимьяном, молотым перцем, солью.
6
Влить коньяк.
7
Начинить кишки столовой ложкой, концы завязать.
8
Положить в морозилку на четыре часа.
9
Проколоть колбасу в нескольких местах.
10
Довести воду в кастрюле до кипения, всыпать соль.
11
Варить колбасу в течение часа, огонь – слабый.
12
Продукт отправить в духовой шкаф, противень смазать растительным маслом. Время запекания – сорок минут, колбасу несколько раз перевернуть.