Домашний торт «Тирамису» бисквитный
📝 Ингредиенты
- • сыр маскарпоне 250 г
- • мука 150 г
- • сахар 125 г
- • кофе 100 мл
- • сахарная пудра 80 г
- • ликер Амаретто 60 мл
- • желатин 6 г
- • яйца 8 шт.
- • сахар ванильный 1 шт.
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • какао
👨🍳 Приготовление
Включить прогреваться духовку до 180 градусов. Отделить 5 желтков, всыпать сахар, растереть, чтобы смесь стала белого цвета, аккуратно смешать с крепкой пеной из белков. Просеять прямо в полученную массу муку и разрыхлитель, размешать.
Форму (желательно разъемную) смазать маслом или жиром, заполнить тестом, печь около получаса, полностью остудить. Дать разбухнуть желатину, у оставшихся яиц отделить желтки, размешать с сахарной пудрой, поместить на водяную баню, взбить, добавить желатин и маскарпоне, хорошо перемешать. Вмешать в крем пену из взбитых с ванильным сахаром белков.
Остуженную основу разрезать на три коржа, пропитать их кофе с добавлением ликера. Форму сбрызнуть холодной водой, застлать пленкой, собрать из коржей десерт, промазывая каждый кремом (верх не смазывать), поместить часа на 4 в холодильник. Достать форму с домашним тортом «Тирамису», прикрыть плоской тарелкой, осторожно перевернуть, присыпать верх порошком какао.