Домашние пельмени из теста на молоке
Никакие магазинные полуфабрикаты не заменят одно из самых главных блюд русской кухни с финно-угорскими корнями.
📝 Ингредиенты
- • мука 300-400 г
- • молоко 200 мл
- • вода 100 мл
- • яйца 2 шт.
- • соль
- • свино-говяжий фарш 400 г
- • лук репчатый 2 шт.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.
Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.
Досыпать остатки муки.
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь минут, переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.
По желанию использовать блендер.
Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.
Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.
Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.
Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки
Выложить начинку, защипать.
Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.
В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.
После всплытия варить от трех до пяти минут.