Домашнее пирожное «Буше» со сливочным кремом
Несложный рецепт выпечки, который оценят ваши гости.
📝 Ингредиенты
- • яйца 4 шт.
- • мука 4 ст.л.
- • сахар 4 ст.л.
- • соль ½ ч.л.
- • какао-порошок
- • сливки 33% 200 мл
- • шоколад белый 100 г
- • сливки 33% 100 мл
- • шоколад черный горький 100 г
👨🍳 Приготовление
Приготовить ганаш для прослойки: мелко порубить белый шоколад, залить кипящими сливками.
Смесь на минуту оставить для прогревания и перемешать.
Остудить в холодильнике, время – два часа.
Застелить противень пергаментом.
Яйца взбить со щепоткой соли при помощи миксера.
Сахарный песок всыпать порциями, взбивать в пену в течение десяти минут.
После того, как масса станет пышной – всыпать просеянную муку.
Вариант: часть муки заменить на какао-порошок.
Тесто перемешать.
Отсадить лепешки диаметром в пять сантиметров на пергамент с помощью кондитерского мешка.
Время выпекания заготовок в духовом шкафу: от пяти до десяти минут, температура приготовления – 190 градусов.
Заготовки остудить, осторожно снять с противня.
Остывший ганаш из белого шоколада взбить, прослоить пирожные с помощью кондитерского мешка.
Сложить половинки.
Для украшения приготовить темный ганаш.
Порубить кусочками темный шоколад, залить кипящими сливками, прогревать две минуты, помешивать.
Покрыть глазурью пирожные, поставить в холод на два часа.