🍰
Домашнее мороженое «Пломбир из детства»
📝 Ингредиенты
- • сливки 33% 500 мл
- • сахар 150 г
- • яйца 4 шт.
- • сахар ванильный 1 пакетик
- • молоко/сливки 10% 1/2 стакана
👨🍳 Приготовление
1
Отделить желтки, переложить в чашу блендера, всыпать сахар, взбить все вместе, добавить 10% сливки и ванильный сахар, перемешать, поставить варить при малом нагреве и постоянном помешивании практически до кипения (не кипятить!), убрать с плиты, дать остыть.
2
Хорошо охлажденные жирные сливки отдельно взбить до густой воздушной пены, влить по частям, постоянно перемешивая, остывшую желтковую смесь. Переложить полученную массу в лоток, убрать часа на 3 в холодильник. Достать лоток с домашним мороженым «Пломбир из детства» и переложить в морозильник на пару часов, хорошо перемешать, оставить мороженое в морозильной камере ночевать до окончательного застывания.