Чешский пирог «Ваночка» на Рождество
📝 Ингредиенты
- • мука 900 г
- • молоко 500 мл
- • масло сливочное 100 г
- • сахар 100 г
- • изюм 50 г
- • дрожжи свежие 40 г
- • лимон(цедра) 1 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • дрожжи сухие 1 ст.л.
- • соль 1 щепотка
- • миндаль 50 г
- • яичный белок 1 шт.
👨🍳 Приготовление
В миске перемешать пшеничную муку, сахарный песок и соль. Развести смесь из сухих и свежих дрожжей в подогретом молоке. Влить полученную смесь в муку, перемешать. Оставить на 15 минут, когда появятся пузыри – вбить желток и яйцо целиком, добавить растопленное сливочное масло, лимонную цедру и изюм.
Перемешать массу, замесить тесто. Накрыть емкость с тестом крышкой или тканью, оставить на час в тепле. Когда масса увеличится вдвое – разрезать её на девять частей. Из каждой скрутить длинную и толстую «колбаску», из четырех сплести «косичку», края закрепить. Остальные «жгуты расположить справа и слева, переплести по своему усмотрению, закрепить зубочистками, оставить «плетенку» под полотенцем еще на 20 минут.
Заготовку смазать взбитым яичным белком и украсить миндальными хлопьями. Печь чешский пирог «Ваночка» в течение 50 минут при температуре 175 градусов до образования золотисто-коричневой корочки. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой.