🧆
Быстрый сальтисон из свиной головы
Голову промыть и очистить.
📝 Ингредиенты
- • свиная голова 1 шт.
- • свинина нежирная 1 кг
- • свиные ножки 2 шт.
- • корень петрушки 2 шт.
- • корень сельдерея 2 шт.
- • чеснок 100 г
- • специи
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Голову промыть и очистить.
2
Залить водой, добавить ножки и кусочки мяса.
3
Оставить продукты на три или четыре часа, жидкость поменять два раза.
4
Положить в кастрюлю корень сельдерея и петрушки, специи, соль, чеснок.
5
Добавить вымоченные субпродукты и мясо, влить свежую воду, варить четыре часа, пенку снимать.
6
Нарезать мясо и хрящики кусочками. Соль – по вкусу.
7
Переложить продукты в формы из силикона, залить процеженным бульоном.
8
Оставить в холоде на ночь.