🍽
Буженина с кориандром и красным перцем на плите
Свинину со специями можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в обычной кастрюле на плите.
📝 Ингредиенты
- • вода 1.5 л
- • свинина 1 кг
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь ½ шт.
- • чеснок 4 зубчика
- • соль 2 ч.л.
- • кориандр ½ ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
- • перец красный молотый ¼ ч.л.
- • лавровый лист 1 шт.
- • перец душистый горошком 5-6 шт.
- • перец черный горошком 5-6 шт.
👨🍳 Приготовление
1
Довести воду до кипения, выложить репчатый лук и морковь.
2
Еще раз довести до кипения, выложить кусок свинины.
3
Жидкость должна покрывать мясо полностью. Время варки – от сорока до сорока пяти минут, огонь – средний.
4
Всыпать соль, черный и душистый перец-горошек, лавровый лист и кориандр.
5
Варить еще двадцать минут.
6
Огонь погасить, мясо оставить до остывания в бульоне, затем вынуть.
7
Измельчить очищенный чеснок, перемешать с молотым красным и черным перцем.
8
Смесью натереть мясо, продукт завернуть в лист фольги.
9
Поставить в холод на десять или двенадцать часов.