Бурито с моцареллой по-мексикански
📝 Ингредиенты
- • тортильи 1 упаковка
- • ветчина 400 г
- • сыр моцарелла 200 г
- • кукуруза консервированная 1/2 банки
- • помидоры в собственном соку 3 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • лук репчатый 2 головки
- • молоко 2 ст.л.
- • перец черный молотый
- • перец чили молотый
- • петрушка
- • соль
👨🍳 Приготовление
Лук мелко покрошить и обжарить на сковородке с растительным маслом. Ветчину порубить на мелкие кусочки и выложить на сковороду к луку. Помешивая, обжарить лук и ветчину. На сковороду добавить сладкий перец кубиками и кукурузу.
Обжаривать в течении 2 минут, затем закрыть крышкой и тушить еще 2 минуты. Добавить порезанные томаты вместе с соком и потушить немного под крышкой. Добавить соль, перец и чили.
Потушить несколько минут без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость. Убрать с плиты. Яйцо взбить с солью, добавить молоко, снова взбить. Вылить отдельно, на горячую сковородку с небольшим количеством масла.
Накрыть крышкой и приготовить омлет (3 минуты). Омлет разрезать на 2 части. Поставить на плиту сковороду-гриль, слегка смазать маслом, включить огонь выше среднего. На одну половину лепешки положить омлет, затем 3–4 ложки ветчины с овощами.
Посыпать начинку тертым сыром и рубленой зеленью петрушки. Лепешку сложить пополам. Обжарить бурито с моцареллой по-мексикански с двух сторон, на сковороде-гриль, подать к столу.