🍲
Буйабес с цедрой апельсина
Великий романист любил и умел готовить. Рецепт блюда поведал миру владелец таверны, располагавшейся в Марселе.
📝 Ингредиенты
- • рыба морская 2 кг ( (камбала, морской ерш, треска, морской окунь))
- • вода 1.6 л
- • масло оливковое 200 мл
- • помидоры 1 стакан
- • хлеб черный 8 ломтиков
- • лук репчатый 2 шт.
- • цедра апельсиновая ½ шт.
- • петрушка 1 пучок
- • чеснок 3 зубчика
- • лавровый лист 1 шт.
- • смесь сухих приправ 1 ст.л. ( (розмарин, чабрец, базилик, кайенский перец))
- • шафран 1 ч.л.
- • перец черный горошком 1 ч.л.
- • тмин
👨🍳 Приготовление
1
Разную рыбу очистить, удалить пленки и жабры, нарезать кусками.
2
Нарубить чеснок и петрушку.
3
Прогреть масло в кастрюле, выложить овощи и приправы, цедру апельсина, приготовить обжарку.
4
Добавить рыбную смесь, влить кипяток.
5
Варить суп в течение сорока минут на тихом огне.
6
Рыбу вынуть.
7
Подсушить в духовом шкафу хлеб.
8
Выложить ломтики в тарелки, залить готовым горячим супом.