🍲
Буйабес с рыбой, мидиями и креветками
Порадуйте своих домашних вкусным и недорогим блюдом.
📝 Ингредиенты
- • рыба морская 1. 5 кг ( (сардины, мойва))
- • филе морской рыбы 500 г ( (окунь, треска))
- • помидоры 4 шт.
- • мидии 100 г
- • креветки 100 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • вино белое ½ стакана
- • чеснок 4 зубчика
- • лавровый лист 1 шт.
- • масло оливковое 4 ст.л.
- • перец чили молотый ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Мелкую рыбу, сардины и мойву, очистить и выложить в кастрюлю.
2
Залить водой, жидкость должна полностью покрыть рыбу.
3
Варить смесь на тихом огне в течение часа.
4
Бульон отцедить.
5
Мелко нарезать чеснок и репчатый лук.
6
Оливковое масло прогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить овощи до мягкости.
7
Бланшировать помидоры, снять кожуру, мякоть нарезать небольшими кубиками.
8
Добавить в обжарку, влить белое вино.
9
Обжаривать до тех пор, пока жидкость не выпарится.
10
Положить лавровый лист, шафран, перец чили.
11
Влить воду, довести до кипения.
12
Очистить мидии и креветки.
13
Филе крупной рыбы, например, трески нарезать крупными кусками.
14
Продукты выложить в суп, время варки – двадцать минут.