🍲
Буйабес с помидорами черри по-домашнему
Рецепт придуман мэтром мировой кухни Гордоном Рамзи.
📝 Ингредиенты
- • бульон рыбный 2.5 л
- • морепродукты 1.2 кг ( (креветки, мидии))
- • помидоры черри 12 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • перец чили 1 шт.
- • чеснок 4 зубчика
- • лимон ½ шт.
- • лайм ½ шт.
- • базилик 6 листиков
- • тимьян 3 веточки
- • розмарин 1 веточка
- • томатная паста 1 ст.л.
- • масло оливковое 20 мл
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Приготовить наваристый бульон из семги, дорада и других морских рыб.
2
Прогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить на нем нарезанный лук, тимьян, перец чили, чеснок и розмарин.
3
Томаты нарезать дольками, потушить с травами до выпаривания жидкости.
4
Стебли вынуть и выбросить, добавить в смесь томат-пасту, потушить в течение пяти минут.
5
В полученный соус добавить морепродукты, лимонный и лаймовый сок, процеженный рыбный бульон.
6
Положить базилик и куски рыбы.
7
Варить до готовности рыбы.
8
В суп можно добавить мидии и креветки.