🍲
Буйабес-фьюжн с запеченными помидорами
Оригинальное блюдо от метров французской кухни.
📝 Ингредиенты
- • морской петух 1 шт.
- • морской скорпион 1 шт.
- • сибас 1 шт.
- • дорадо 1 шт.
- • баррамунди 1 шт.
- • креветки 8 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • лук репчатый ½ шт.
- • корень сельдерея ½ шт.
- • сыр твердый
- • сметана
- • зелень петрушки
- • кинза
- • базилик
- • шафран
- • багет
- • уксус бальзамический
- • масло оливковое
👨🍳 Приготовление
1
У креветок удалить панцири и головы.
2
Морского петуха, сибас, дорадо, морского скорпиона, баррамунди очистить.
3
Удалить жабры, глаза.
4
Варить около сорока минут.
5
Запечь в духовом шкафу крупные креветки.
6
Отдельно перемешать измельченный твердый сыр с шафраном и сметаной.
7
Нарезать багет ломтиками, посушить в духовом шкафу.
8
Большие сочные помидоры, корень сельдерея, лук выложить на противень, побрызгать оливковым маслом, запечь в духовке.
9
Выложить зелень на большое блюдо.
10
Выложить креветки, отварную рыбу разных сортов. Овощи – по краям.
11
Полить бальзамическим уксусом.
12
На стол бульон, хлеб и соус подать в отдельных тарелках и мисочках.