Блинная запеканка с крапивой и брынзой
📝 Ингредиенты
- • молоко 500 мл
- • мука 360 г
- • помидоры 2 шт.
- • брынза 140 г
- • масло сливочное 50 г
- • крапива 50 г
- • яйца 2 шт.
- • сахар 1.5 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • сыр 150 г
- • яйца 5 шт.
- • зелень укропа 1 пучок
- • молоко 2 ст.л.
- • сметана 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
В глубокой миске смешать венчиком яйца, подсоленное молоко, сахар, всыпать небольшими порциями всю муку, перемешать до получения теста похожего на жидкую сметану.
Влить растопленное масло, перемешать, пожарить блины.
Бланшировать молодую крапиву 2 минуты.
Переложить на полотенце из бумаги.
Размять брынзу в крошку с помощью вилки.
Разложить на блинчик крапивные листики, присыпать крошкой брынзы.
Свернуть в рулет, поступить так со всеми блинчиками.
Уложить в смазанную форму рулетики в два слоя, прикрыть колечками помидора.
Приготовить из перемешанной сметаны с яйцами, молоком, тертым сыром, нашинкованным укропом заливку.
Вылить в форму на блины.
Готовить блинную запеканку с крапивой и брынзой в прогретой заранее до 200 градусов духовке полчаса.
Достать, дать чуть остыть, подать со сметаной.