Блинчики «Сюзетт» с апельсиново-лимонным соусом
📝 Ингредиенты
- • молоко 300 мл
- • мука 100 г
- • сахарная пудра 100 г
- • масло сливочное 90 г
- • ликер Куантро 50 мл
- • коньяк 30 мл
- • масло сливочное 25 г ( (топленое))
- • апельсины 3 шт.
- • яйца 1 шт.
- • лимон 1 шт.
👨🍳 Приготовление
Соединить в емкости сахарную пудру, муку и цедру апельсина. В центр смеси вбить яйцо.
Замешивать тесто, медленно добавлять ½ молока. Размешивать, пока не исчезнут комки.
Налить растопленное масло и остальное молоко. Размешать, отставить на 30 минут. Должна получиться консистенция, как сливки.
Выпекать средние по размеру блины.
Приготовить соус: соединить сок лимона и апельсина, добавить ликер и цедру лимона.
Вылить смесь на холодную сковороду, насыпать сахарную пудру. Нагреть на тихом огне, помешивая, пока не растворится пудра.
Положить сливочное масло. Мешать, пока не растворится масло. Варить 3-4 минуты на среднем огне.
Положить блин в соус, обвалять со всех сторон, сложить в 4 раза, отодвинуть к краю сковороды. Таким образом, поступить с 4 блинами.
Прибавить огонь, подогревать блины 1 минуту.
Побрызгать блинчики коньяком, поджечь свечкой или длинной спичкой – фламбировать. Сразу убрать с огня.
Выложить теплые блинчики «Сюзетт» с апельсиново-лимонным соусом на тарелку.