Блинчики с начинкой из картофеля и шампиньонов
📝 Ингредиенты
- • молока 1 л
- • яйцо
- • муки 3,5 стакана
- • соды 1/3 ч.л.
- • сахар
- • соль
- • шампиньонов 200 г
- • картофеля 4 клубня
- • репчатого лука 1 головка
- • майонез
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
Для приготовления блинного теста необходимо взбить с солью и сахаром яйцо, влить молоко и взбить смесь миксером.
Небольшими порциями не спеша всыпать муку, гашенную уксусом соду, при этом не переставать взбивать.
Пожарить желаемое количество блинов следующим образом: на разогретую с растительным маслом сковороду влить тесто и распределить его по всей поверхности, готовым блинам дать остыть.
Для того чтобы приготовить начинку для блинчиков, нужно в подсоленной воде до полной готовности отварить картофель и затем сделать из него пюре.
Нарезать заранее очищенные шампиньоны, мелко нашинковать репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета.
Далее к луку надо добавить подготовленные грибы, тушить все вместе, пока не испарится вся жидкость.
Луково-грибную массу хорошенько перемешать с картофельным пюре, при желании ее можно поперчить и посолить, а чтобы сделать начинку мягче и сочнее, можно перемешать ее с майонезом.
На каждый блин выложить готовую остывшую начинку, завернуть его в трубочку.
Блинчики с начинкой из картофеля и шампиньонов подавать в горячем виде, дополнив сметаной.