Блинчики с домашним паштетом из печени индейки
📝 Ингредиенты
- • печени индейки 400 г
- • репчатого лука 100 г
- • сливочного масла 70 г
- • тонких блинчиков на молоке
- • коньяка 5 ч.л.
- • мускатный орех
- • соль
- • красной смородины (с горкой) 1 стакан
- • вишни 1/3 стакана
- • сахара 4 ч.л.
- • винного уксуса 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Приготовить желаемое количество тонких блинчиков на молоке.
Мелко нашинкованный лук пассировать до прозрачности в растопленном на сковороде масле.
Затем добавить печень, накрыть крышкой и жарить 12 минут, потом добавить мускатный орех, посолить и влить коньяк.
С помощью блендера из печеночной смеси сделать пюре, добавить масло и до однородности перемешать, переложить получившийся паштет в керамическую посуду и накрыть, дать полностью остыть.
Для приготовления соуса нужно вишни без косточек и красную смородину положить в сотейник, влить винный уксус, засыпать сахар и, все время помешивая, варить до загустения на умеренном огне.
Положить в центр каждого блинчика небольшое количество паштета, края их собрать и с помощью зубочисток или перьев зеленого лука закрепить, рядом налить готовый соус из ягод – вот в таком виде блинчики с домашним паштетом из печени индейки подаются на стол.