🍽
Бигус галицкий со свининой
📝 Ингредиенты
- • капусты свежей / квашеной 1 кг
- • свинины 500 г
- • бульона 300 мл
- • томатной пасты 100 г
- • свиного жира 50 г
- • репчатого лука 1 головка
- • уксуса 2 ч.л.
- • лавровый лист
- • сахар
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Бигус галицкий со свининой получается одинаково вкусным и из свежей, и из квашеной капусты, и даже из их смеси.
2
В сотейнике припустить капусту (свежую сбрызнуть уксусом) с бульоном под крышкой до полуготовности, готовить на среднем огне.
3
Нарезанную свинину смешать со специями и дать чуть постоять. Зажарить на сильном огне мясо до коричневой корочки.
4
Мелко нашинковать лук, зажарить на отдельной сковородке, добавить пасту и нагревать еще 10 минут.
5
Смешать лук с мясом, добавить лавровый лист, приправы (соль и сахар по вкусу), специи и довести до готовности.