Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с медом и семечками
Полезный и простой в приготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он получается ароматный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и долго не черствеет. Цельнозерновую муку можно заменить на обычную.
📝 Ингредиенты
- • кефир 500 мл
- • мед жидкий 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • сода 1 ч.л.
- • масло оливковое 2 ст.л. ( (или др. растительное))
- • мука ржаная 300 г ( (цельнозреновая))
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • кориандр молотый 1 ч.л.
- • семечки тыквенные 20 г
- • семечки подсолнуха 20 г
- • кунжут 20 г
- • мука пшеничная цельнозерновая 320 г
👨🍳 Приготовление
500 мл. кефира подогреть (до ~35-40°C).
Добавить к кефиру 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешать. Оставить на 5 минут.
Добавить 2 ст. л. оливкового масла. Смешать.
Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста. Смешать.
Далее - 1 ч. л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута). Смешать.
В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Добавлять постепенно, попутно перемешивания.
Замесить липкое тесто. Недолго.
Разделить тесто на 2 части. Сформировать батоны. Сделать надрезы.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке, 25-30 минут.