🫙
Белый соус Велюте
Французский соус, который готовится из смеси муки, жира и бульона. В зависимости от того какой именно бульон используется будь то куриный, телячий или рыбный будет зависеть и его вкус. Соус велюте отлично подходит рыбе и птице, но также может использоваться как основа для других соусов.
📝 Ингредиенты
- • лук репчатый 50 г
- • масло сливочное 38 г
- • масло растительное 1 ст.л.
- • мука 25 г
- • бульонный кубик ½ шт.
- • вода 250 мл
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
1
Мелко нашинковать лук и пассеровать его в растительном и сливочном масле.
2
Затем добавить муку и пассеровать ее некоторое время.
3
Размешать в вводе бульонный кубик и влить в сковороду. Вместо бульонного кубика можно использовать любой другой бульон.
4
Варить соус на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Поперчить.
5
Готовый соус процедить через сито или воспользоваться погружным блендером.